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Allez acheter du beurre et un peu de levure de boulanger fraîche si vous voulez les préparer coquilles.
Vous devrez bien peser les ingrédients pour obtenir une pâte comme celle vue sur la photo. Nous allons travailler avec un peu huile dans les mains et sur le comptoir (ou la table) car il est assez collant.
Une fois les coquilles formées et cuites, il ne restera plus qu'à les laisser refroidir et saupoudrer un peu de sucre glace à la surface. Vous n'avez pas de sucre glace? Eh bien, voici le lien vers l'une de nos astuces de cuisine: Comment faire du sucre glace
Coquilles
Délicieuses conches parfaites pour le petit déjeuner et une collation.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: pique-nique
- Portions: 6
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 140 g d'œufs (nous cassons 4 œufs dans un bol, les battons un peu et pesons exactement 70 g)
- 100g de sucre
- 100 g d'eau
- 460 g de farine de force
- 20 g de levure de boulanger fraîche pressée
- 30g d'huile
- 100-150 g de saindoux à température ambiante
Et aussi:
- Sucre glace
Préparation
Nous mettons les œufs, le sucre et l'eau dans un bol. On mélange ou on bat bien.
Nous ajoutons la farine.
Également de la levure fraîche.
On mélange à nouveau, à l'aide d'un robot culinaire ou, si nous ne l'avons pas, nos mains pour pouvoir bien pétrir.
Nous ajoutons l'huile et continuons à pétrir. La pâte sera brillante et collante mais ne vous inquiétez pas, c'est comme ça qu'elle doit être.
Nous laissons reposer environ 20 minutes, le bol étant recouvert d'un torchon.
Nous divisons la pâte en 6 portions.
Nous prenons l'une des portions et l'étalons bien avec un rouleau à pâtisserie. Nous devons avoir une sorte de longue bande.
Nous étendons cette bande avec du beurre et la roulons dans la partie la plus large, comme si nous formions un bras gitan.
Nous le roulons plus tard pour former la conque.
Nous faisons de même avec les 5 autres portions de pâte.
Nous mettons les coquilles sur deux plaques à pâtisserie préalablement recouvertes de papier sulfurisé. Nous les laissons reposer au moins 5 heures dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Après ce temps, nous les faisons cuire à 180 ° pendant environ 20 minutes.
Nous les laissons refroidir sur une grille.
Une fois refroidi, saupoudrez un peu de sucre glace sur les coquilles.
Plus d'informations - Astuce de cuisine: comment faire du sucre glace