Cassata a la siciliana, couleurs pastel

Préparation

1. Pour gagner du temps, nous avons acheté le gâteau déjà préparé en feuilles

2. On commence donc par préparer la garniture à la crème de ricotta.

3. Nous avons battu le fromage avec les 250 gr

4. de sucre et mélanger avec la vanille, le chocolat et les cubes de fruits confits

5. Nous avons réservé au frigo.

6. Maintenant, nous mélangeons la farine d'amande avec un sirop préparé avec le sucre restant et un peu d'eau pour faire une sorte de pâte d'amande

7. Cuire le mélange quelques minutes et l'étaler dans un moule rectangulaire

8. Laissez-le refroidir.

9. Maintenant il faut prendre un moule en forme de bonbonnière ou tout simplement un grand bol

10. Recouvrez-le de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.

11. On commence par disposer des bandes de gâteau le long des parois du moule

12. Ensuite, nous versons le fromage à la crème en alternant avec des bandes de pâte d'amande

13. Couvrir et laisser refroidir le dessert quelques heures au réfrigérateur.

14. Sur un plateau, nous avons une assiette à génoise circulaire, nous l'étalons avec la masse d'amandes et dessus nous renversons la cassata

15. Il suffit de recouvrir le gâteau avec le glaçage et de décorer avec les fruits confits.