Chapati: un pain indien très simple dans une casserole (sans levure)

El pain chapati est consommé dans Inde et Pakistan et reçoit également avec d'autres noms tels que pulka, roti ou naan. Il va sans dire que ses ingrédients peuvent varier en fonction de la région. La matière grasse utilisée dans notre cas sera de l'huile, mais dans la recette originale, elle est Ghee, un produit obtenu à partir de saindoux de bœuf.

Le pain est souvent utilisé comme cuillère pour attraper de la nourriture ou pour accompagner des soupes ou d'autres préparations. Au ne transportez pas de levure pas rien de lourd et digère très bien (Bien sûr, tant que vous ne vous gavez pas, ce qui est facile car c'est délicieux). Il est généralement pris chaud, alors pendant que nous les fabriquons, nous les mettrons les uns sur les autres recouverts d'un chiffon pour les garder au chaud. Je vais vous dire comment faire.

Types de pain indien

Pain naan

Si nous devons trouver un synonyme du soi-disant pain hindou, ce sera le plus exact. Bien que le pain naan soit consommé lors d'occasions spéciales et ne soit pas toujours fait maison. Il est généralement cuit dans une sorte de four en argile et avec de la farine raffinée. Sans aucun doute, sa saveur est très caractéristique. Parmi ses ingrédients, nous trouverons du beurre et même du yaourt.

Voici une recette:

Pain Paratha

C'est un type de pain fin que l'on peut même comparer à la pâte feuilletée. Avant la cuisson, ce pain paratha il est peint avec du beurre clarifié ou du beurre fondu. En ce qui concerne la cuisson, il est à nouveau fait avec plus de beurre. C'est parfait à prendre à l'heure du petit déjeuner. Ce type de pain sera cuit sur une plaque de fer ou une poêle à frire, il est également généralement rempli de garniture pour augmenter sa saveur.

Pain Poori

Il est l'un des types de pain consommés dans le nord de l'Inde. Pour sa préparation, on utilise à la fois de la farine, de l'eau et du sel. Il se fait en le roulant dans une sorte de disque (pour aplatir la pâte) puis en le faisant frire dans la poêle avec de l'huile ou avec du ghee.

Si vous vous demandez qu'est-ce que le ghee, nous vous dirons qu'il s'agit de beurre clarifié. Il est largement utilisé dans ce type de cuisine. Il est obtenu à partir du beurre de lait de vache. Pour en revenir au type de pain, il faut dire qu'il est utilisé dans les repas végétariens. Plus que tout, car il est utilisé comme une cuillère, pour les petits aliments qui ne sont généralement pas tenus avec les mains.

Chapati, roti ou phulka

Ce sont les plus connus. On peut dire que c'est aussi du pain plat comme le précédent. La levure n'est généralement pas utilisée et elle est parfaite pour accompagner d'autres repas. Comme nous l'avons dit au début, aucun d'entre eux ne peut se passer d'une paire de ce type. Ils sont très polyvalents et en plus, vous pouvez faire des roti avec farine de blé entier. 

Garnitures pour pain indien

Comme nous l'avons dit, le pain indien est généralement le meilleur accompagnement pour divers plats de cette gastronomie. Mais en plus de cela, vous pouvez également faire des obturations. C'est une façon de compléter une idée succulente comme celle-ci. Le pain Naam peut admettre des raisins secs ainsi que diverses épices dans sa préparation. N'oubliez pas d'ajouter de l'ail ou du persil émincé. Ce qui nous laissera une bouchée plus savoureuse. Vous pouvez également le recouvrir de mélanges de viande hachée et de légumes. Bien sûr, le fromage est également une autre des garnitures importantes pour le pain indien.

• Garniture au fromage: C'est le plus simple!. Lorsque vous aurez la pâte pour le pain prête, vous devrez placer une tranche de fromage entre deux parties, bien les sceller et aller dans la casserole.
• Raisins secs et noix: Une autre variante est également entre ces deux ingrédients. Vous pouvez combiner les raisins secs et les noix que vous aimez le plus. La saveur est unique et vous êtes sûr de répéter.
• Épinards: Une idée plus saine est de faire un garniture aux épinards. Pour ce faire, il faudra mettre un peu de beurre dans une casserole et faire revenir les épinards. Vous pouvez ajouter une pincée de sel, de cumin et même de poudre épicée, si cela vous convient. Le processus sera le même: entre deux morceaux de pâte, placez un peu de garniture et fermez bien.
• Pommes de terre et oignons: Vous devez faire cuire des pommes de terre et les réduire en purée. Vous ajouterez un oignon bien haché ainsi que des épices à votre goût et une pincée de poivre. Mélangez bien le tout et vous aurez une nouvelle garniture pour le pain indien.

Comme on peut le voir, le pain indien peut accepter de nombreuses garnitures. Il ne vous reste plus qu'à vous laisser emporter par vos goûts et quelques coups d'imagination. De cette façon, vous apprécierez plus que des idées savoureuses.