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Le chou-fleur d'aujourd'hui sera présenté sous la forme de salade tiède, avec un pesto original à base de persil, d'orange et de noix de cajou.
Vous pouvez faire cuire le chou-fleur Dans l'autocuiseur si vous avez peu de temps ou dans une casserole traditionnelle. le pesto Il est également préparé en un instant avec un hachoir traditionnel, un robot de cuisine ou, même avec un simple mortier.
Nous vous encourageons à préparer ce plat bon marché, rapide et sain.
Chou-fleur au persil et pesto d'orange
Une autre façon de consommer le chou-fleur: sous forme de salade tiède avec un délicieux pesto de persil et d'orange.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: légumes
- Portions: 4-6
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- Carottes 2
- Patatas 2
Pour le pesto:
- 50 g de noix de cajou
- 40 g de persil
- 1 orange, la peau et le jus
- 40 g d'huile d'olive extra vierge
Préparation
Nous lavons le chou-fleur et le coupons en 4 morceaux. Nous lavons les carottes et les pelons. Nous lavons les pommes de terre et les épluchons aussi. Nous mettons nos légumes dans l'autocuiseur, accompagnés d'une feuille de laurier. Nous ajoutons environ un demi-litre d'eau.
Nous mettons le pot sur le feu et, quand il commence à bouillir, nous le fermons. Le temps de cuisson dépendra de votre casserole. Je l'ai eu en position 1 pendant une dizaine de minutes.
Pour faire le pesto, nous préparons ses ingrédients: noix de cajou, persil (seules les feuilles bien lavées), zeste d'orange (uniquement la partie orange) et huile.
Nous pressons également le jus d'une demi-orange et réservons le jus de l'autre moitié pour la fin.
Nous le hachons dans un robot culinaire ou dans un hachoir traditionnel. S'il est dans Thermomix, nous pouvons le hacher à la vitesse 6. Nous ajoutons le reste du jus d'orange si nous le jugeons nécessaire.
Lorsque les légumes sont prêts, nous les sortons de la casserole en retirant l'eau.
Nous hachons le chou-fleur, la carotte et la pomme de terre et le servons dans des bols individuels avec une cuillère à soupe ou deux de pesto.
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