Gratin de chou-fleur ou fromage de chou-fleur

Préparation

1. Préparez le chou-fleur en le coupant en bouquets de même taille

2. Nous le mettons à cuire dans une grande casserole avec beaucoup d'eau bouillante avec du sel

3. Nous devons le laisser entier, car il continuera alors à cuire au four

4. Une fois prêt, on le laisse reposer sur une passoire pour qu'il libère bien l'eau.

5. Dans une casserole, nous préparons une base pour une béchamel comme suit

6. Nous mettons le lait à chauffer jusqu'à ce qu'il atteigne un point d'ébullition avec les clous de girofle, l'oignon et la feuille de laurier

7. Cuire quelques minutes et laisser infuser hors du feu pendant 10 minutes ou moins.

8. A part, faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine.

9. Retirer à feu doux pendant quelques minutes pour que la farine prenne couleur et retirer

10. Ajouter graduellement le lait en battant au fouet jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

11. Remettez sur le feu et, à l'aide d'une cuillère en bois, remuez constamment jusqu'à ce que la béchamel commence à épaissir.

12. Après quelques minutes, ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu dans la sauce.

13. Placer le chou-fleur dans un plat allant au four et le recouvrir de la béchamel au cheddar

14. Saupoudrer de fromage et cuire dans un four préchauffé à environ 190 degrés pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface du fromage soit dorée.