Agneau en sauce Un de ceux à tremper!

Préparation

1. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en rondelles. Puis épluchez et hachez l'oignon. Nettoyez le poivron et retirez la tige et les graines. Coupez-le à l'aide d'un couteau en cubes et préparez une poêle sur le feu avec un peu d'huile d'olive.

2. Ajouter les légumes et faire revenir le tout environ 10 minutes à feu moyen. Épluchez la tomate, coupez-la en tranches et coupez-les en dés. Ajoutez-les ensuite à la cocotte avec le reste des légumes et laissez cuire encore environ 3 minutes.

3. Mettez un peu de farine dans une assiette, salez les morceaux d'agneau et farinez-les. Ajoutez-le aux légumes et laissez-le dorer. Versez le vin avec un demi-verre d'eau et ajoutez le brin de romarin.

4. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire le tout pendant environ une heure. Si vous voyez que le vin s'évapore, allez en rajouter un peu.

5. Eplucher la pomme de terre et faire des carrés. Ajoutez-le à la mijoteuse quand environ 20 minutes se sont écoulées. (Cela vous aidera également à épaissir un peu plus la sauce).

6. Une fois que vous voyez que l'agneau est tendre et la pomme de terre aussi, goûtez la sauce, ajoutez du sel et servez.