Pain de maïs: pain de maïs moelleux et moelleux (préparé en 25 minutes)

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Par Angela

El pain au maïs C'est une recette du Gastronomie américaine (très typique du Sud)
encadré à l'intérieur "Pains rapides" il n'a pas besoin de fermentation préalable. Il s'agit en fait de un mélange entre un gâteau salé et un pain, idéal pour accompagner les viandes avec des sauces, le traditionnel "viande & trois", des soupes, ou tout simplement pour l'étaler avec un peu de beurre. Attention, car même s'il contient de la farine de maïs, il contient également de la farine de blé normale, donc Il ne convient pas aux cœliaques, bien qu'il sera bientôt résolu dans une nouvelle tranche.

Pain de maïs

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Cette recette de Pain de Maïs est une façon parfaite de faire notre propre pain, tendre et aux multiples propriétés pour commencer la journée avec énergie.

Pain de maïs
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: nouveau
  • Portions: 8
  • Temps total:

Ingrédients

  • 1 tasse de semoule de maïs grossière ou de polenta
  • 1 tasse de farine nature ou de blé entier
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de levure chimique (pâtisserie)
  • ½ cuillère à café de sel
  • Oeufs 2
  • Tasse à lait 1
  • ¼ tasse d'huile de tournesol ou de beurre.

Préparation

  1. Nous préchauffons le four à 220ºC.

  2. Huiler légèrement et fariner le fond et un centimètre de hauteur des côtés d'un moule rectangulaire pas trop large ou d'un moule à cake amovible rond (traditionnellement il se fait dans une poêle en fer forgé).

  3. Dans un bol, mélanger les deux types de farine, le sucre, le sel et la levure, en laissant un trou au centre, comme s'il s'agissait d'un volcan.

  4. D'autre part, nous battons les œufs et les mélangons avec l'huile (ou le beurre fondu) et le lait. Nous versons ce mélange d'œufs dans le trou une fois et bougeons mais seulement jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés (c'est-à-dire ne pas battre excessivement).

  5. On met la pâte dans le moule, on la lisse avec le dos d'une cuillère, et on la fait cuire pendant 20-25 minutes.

  6. A mi-cuisson, si nous constatons qu'il a trop bruni, nous le recouvrons de papier sulfurisé et le laissons poursuivre la cuisson.

  7. Insérez un cure-dent au centre pour vérifier si c'est bien cuit (il doit ressortir propre).

Image: boulangerie nuffins


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  1.   BÉNARO dit
    il ya 13 ans.

    J'ai aimé la recette, seulement j'ai été déçu de ne pas trouver le maïs doux moelleux dans la recette, vous le farinez, si dans votre livre de cuisine vous avez une recette avec du maïs sucré, veuillez me l'envoyer ou l'adresse à l'avance, merci beaucoup.

    Répondre à BENARO
    1.    Vincent dit
      il ya 13 ans.

      Bonjour Benaro: ce pain ne lève pas beaucoup mais il est moelleux (attention à ouvrir le four en continu dans les 15 premières minutes car alors il ne lèvera pas et ce sera une pâte dure). Quant au «maïs sucré», nous parlons encore de choses différentes. Vous pouvez utiliser notre moteur de recherche pour obtenir des recettes contenant du maïs ou de la farine. Merci de nous lire.

      Répondre à Vicente
  2.   Alejandra Elisabeth dit
    il ya 8 ans.

    J'ai beaucoup aimé votre recette en raison de la facilité avec laquelle les matériaux sont disponibles, simples à faire et rapides, mais j'ai un doute. Dans le dernier paragraphe il est dit: "à mi-cuisson, si nous voyons qu'il a trop bruni, couvrez-le de papier de" excusez-moi, papier de quoi? aluminium?. Je vous serais très reconnaissant de clarifier cette petite question.

    Répondre à Alejandra Elizabeth
    1.    Angela Villarejo dit
      il ya 8 ans.

      Oui, aluminium :)

      Répondre à Ángela Villarejo
      1.    Alejandra Elisabeth dit
        il ya 8 ans.

        Merci beaucoup :)

        Répondre à Alejandra Elizabeth
  3.   Nolvia contreras dit
    il ya 6 ans.

    J'aimerais savoir s'il s'agit de levure ou de levure chimique, je l'apprécierai si vous me le dites.

    Réponse à Nolvia Contreras
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 6 ans.

      Bonjour Nolvia, c'est la levure de boulangerie, c'est-à-dire celle qui est chimique (oui, la levure chimique) qui est utilisée pour faire des gâteaux, des muffins, etc. Le plus typique est celui de la marque royale. Merci de suivre!

      Répondre à Irene Arcas