Crème de bolet, prenez-la très chaude

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Par Angela

Profitant du fait que nous sommes dans la saison des cèpes et avec ces jours de pluie qui nous permettent de les déguster plus longtemps, nous allons aujourd'hui préparer une recette très chaude de crème de cèpes qui est parfaite pour accompagner un bon plat de viande . Voulez-vous savoir comment le préparer en moins de 30 minutes? Prends note!

crème de cèpes

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Profitant du fait que nous sommes en saison de cèpes et avec ces jours de pluie qui nous permettent d'en profiter plus longtemps, nous allons aujourd'hui vous préparer une crème de cèpes

crème de cèpes
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: légumes
  • Portions: 4
  • Temps total:

Ingrédients

  • 500 gr de cèpes frais
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 1 oignon, haché finement
  • 70 ml de crème pour la cuisson
  • Sal
  • Poivre

Préparation

  1. Coupez les cèpes en tranches très fines et hachez l'oignon également très finement et faites revenir le tout dans l'huile jusqu'à ce qu'ils cuisent petit à petit mais sans brunir, pour que l'oignon soit transparent.

  2. Retirer l'huile et ajouter le bouillon de poulet dans une casserole avec les cèpes et l'oignon, de manière à ce que les cèpes soient recouverts. Nous laissons le tout mijoter environ 8 minutes.

  3. Ajouter la crème de cuisson et remuer en laissant le tout bouillir encore 10 minutes. Une fois ce temps passé, on met le tout dans le blender et on mixe bien.

  4. Décorer de quelques tranches de cèpes et d'un peu de poivre noir avec un filet d'huile d'olive. délicieux!


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