Soupe de courgettes, froide pour l'été

Préparation

1. Pour préparer les ingrédients, on commence par éplucher partiellement les courgettes lavées et les couper en cubes.

2. Épluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les

3. L'oignon de printemps, nous faisons des tranches.

4. Dans une cocotte avec le beurre, on commence par faire sauter la ciboulette, puis on ajoute les pommes de terre et on assaisonne de sel et de poivre

5. Ensuite, nous ajoutons les courgettes

6. Laissez légèrement ramollir les légumes.

7. Ensuite, on les couvre avec le bouillon de poulet et on fait cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

8. C'est le moment d'ajouter les fromages

9. Retirer du feu et battre la crème jusqu'à consistance lisse.

10. On met le filet de crème, on rectifie le sel et le poivre, on mélange et on refroidit.

11. Nous servons avec un fil d'huile d'olive.