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Cette crème de courgettes Il est idéal pour les dîners car il est apprécié des adultes et des enfants. Avec des courgettes, des petits pois et du lait on obtient une délicieuse crème à la texture exceptionnelle.
La touche différente est donnée par houmous, cette riche pâte de pois chiches typique de la cuisine arabe.
Si nous le servons dans de petits bols, nous obtiendrons un entrant pour environ six ou huit personnes et digne de toute occasion spéciale.
Nous allons l'accompagner avec quelques crevettes sautés mais vous pouvez les remplacer par vos croûtons préférés.
Crème de courgettes et petits pois
Crémeux, au goût délicat, léger et délicieux. C'est ainsi que se présente cette crème originale de courgettes et petits pois.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: crèmes
- Calories: 98
- Portions: 4-6
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 30 g d'oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 500 g de courgettes (poids une fois pelées)
- 125 g de petits pois surgelés
- 400 g de lait demi-écrémé
- 100 g d'eau
- Sal
- Herbes aromatiques séchées
- 1 cuillère à soupe de houmous
- Quelques crevettes surgelées (une fois cuites en surface)
Préparation
Mettre un filet d'huile dans une casserole et ajouter l'oignon coupé en julienne. Nous le cuisons quelques minutes.
Nous en profitons pour éplucher et hacher les courgettes.
Nous le mettons dans la casserole, avec l'oignon.
Nous sortons les pois du congélateur.
Nous les mettons également dans la casserole, avec le reste des ingrédients.
Ajouter les herbes aromatiques séchées et le sel.
Faire revenir quelques minutes.
Nous incorporons le lait.
On laisse cuire. Dans une vingtaine de minutes à feu moyen il sera prêt mais vérifiez d'abord s'il est bien cuit (il le sera si vous piquez la courgette avec une fourchette et remarquez qu'elle est tendre).
Nous ajoutons le houmous.
Nous écrasons le tout dans un robot culinaire (je l'ai écrasé au Thermomix) ou avec un mélangeur. Si vous le faites au blender, utilisez le verre pour ne pas abîmer la casserole.
Dans une poêle, faire sauter les crevettes avec un peu de sel et des herbes aromatiques.
Servir la crème dans des petits bols et déposer quelques crevettes en surface.
Plus d'informations - Recette de houmous, l'entrée parfaite pour surprendre