Crème de poulet à la reine, mange comme des rois

Préparation

1. On commence par bien faire sauter avec du beurre et un peu de sel la carotte et le poireau finement hachés.

2. Lorsqu'ils sont tendres, ajouter la poitrine hachée.

3. Saler et poivrer et faire revenir environ cinq minutes à feu doux.

4. Ajouter la farine dans la casserole et faire sauter pendant quelques minutes sans cesser de remuer. Lorsque la farine est dorée, ajouter le bouillon.

5. Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

6. Nous battons la soupe et la passons au chinois si nous voulons qu'elle soit très fine.

7. Avant de servir, ajouter la crème et cuire quelques minutes.