Crêpes gratinées farcies aux épinards

Préparation

1. On commence par la pâte à crêpe. Mettez la farine, les œufs, le lait, une pincée de noix de muscade et le sel dans un bol. Mélanger et battre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Laissez la pâte refroidir au réfrigérateur pendant que nous continuons la recette.

2. Couper l'oignon et l'ail en julienne et les faire dorer dans un peu d'huile d'olive. Ensuite, nous ajoutons les épinards cuits et égouttés avec les champignons tranchés. Salez et poivrez et laissez bien cuire les légumes.

3. Préparez les crêpes dans une poêle antiadhésive graissée avec un peu de beurre. Nous allons chauffer un peu, recouvrir la surface de la poêle d'une fine couche de pâte et faire griller les crêpes des deux côtés.

4. Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, étalez un peu de garniture aux épinards sur chacune et roulez. Nous les disposons dans un plat allant au four graissé, recouvrons d'une fine couche de béchamel et de beaucoup de fromage.

5. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré.