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J'adore les crêpes au poulet, et aujourd'hui nous allons les préparer d'une manière très spéciale, comme s'il s'agissait de rouleaux de printemps enrobés de chapelure et de chapelure. Sans aucun doute, une surprise avec une saveur en bouche qui ravira petits et grands.
Crêpes au poulet et aux légumes avec une pâte spéciale
Ces crêpes au poulet et légumes avec une pâte spéciale ont tous les ingrédients pour réussir à la maison. C'est délicieux
- Angela
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: recettes de poulet
- Portions: 4
- Temps total:
Ingrédients
Pour le fourrage
- 1 oignon haché
- 125 g de poulet en morceaux
- 150g de carottes bouillies et coupées en dés
- 150 g de pommes de terre bouillies et coupées en dés
- 50 g de pois
- 75 g de farine
- 200 ml de bouillon de poulet
- Noix de muscade
- Poivre noir moulu
- sal
- Céleri rapé
Pour les crêpes
- 1 oeuf
- 50 ml de lait
- Sal
- 70 g de farine
- 150 g d'eau
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Pour la pâte
- Les blancs d'œufs 2
- 400 g de chapelure
- 400g de chapelure
- Huile d'olive vierge
Préparation
Faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit complètement transparent. Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire les deux pendant environ 5 minutes. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les petits pois. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient bien intégrés, environ 4 minutes supplémentaires.
Assaisonner avec de la muscade, du poivre et un peu de sel. Ajoutez le céleri finement haché et mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite la farine et laissez-la dorer avec le reste des ingrédients. Une fois doré, ajoutez le bouillon de poulet, et laissez le tout mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant de temps en temps pour que toute la cuisson soit uniforme.
Éteignez le feu et laissez la farce réservée.
Ensuite, nous préparons les crêpes. Pour ce faire, dans un bol on met la farine, le sel, le lait, l'eau, le beurre et le jaune d'oeuf. On bat jusqu'à obtenir un mélange homogène et liquide, car ce sera notre pâte à crêpes.
Mettez une poêle antiadhésive sur le feu et graissez-la légèrement avec du beurre. Laissez-le chauffer. A l'aide d'une louche, mettez un peu de pâte au centre du moule et étalez-la sur les côtés jusqu'à obtenir une gaufrette. Cuire des deux côtés jusqu'à ce que la crêpe soit cuite. (Plus ou moins 1 minute pour chaque face). Une fois prête, sortez chaque crêpe et laissez-les réservées.
Pour assembler nos crêpes, prenez un peu de garniture et mettez-la au centre de la crêpe. Allez rouler la crêpe et refermez les extrémités vers le centre pour qu'aucune garniture ne s'échappe. Badigeonnez les extrémités de la fermeture avec un peu d'œuf pour qu'elle se ferme bien.
Une fois tous les petits pains assemblés, mettez les blancs d'œufs battus dans un bol, la chapelure dans un autre et enfin la chapelure dans un autre.
Passez d'abord chaque rouleau dans le blanc d'œuf, puis dans la chapelure, à nouveau dans le blanc d'œuf, et terminez en le passant dans la chapelure.
Faites chauffer de l'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faites revenir chacun des rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur.
Une fois que vous les avez, déposez-les sur un papier absorbant pour éliminer le reste de l'huile. Servez-les avec une bonne salade.
Tirer profit!
