Crêpes au fromage, à grignoter à tout moment

Préparation

1. Pour les crêpes on fait fondre 50 des 75 grammes de beurre au micro-ondes. Mettre tous les ingrédients dans un blender et battre jusqu'à obtenir une pâte fine sans grumeaux. Laisser la pâte réservée une heure au réfrigérateur.

2. Passé ce délai, nous sortons la pâte du réfrigérateur et mettons un peu de beurre à feu vif dans une poêle antiadhésive. Nous attendons qu'il fonde et l'étalons à l'aide d'un pinceau dans toute la casserole.

3. On met une louche de pâte dans le moule et on la déplace pour que toute la pâte recouvre la surface. On attend que les bords brunissent et on voit que des petites bulles se forment à l'intérieur de la crêpe. A l'aide d'une palette on retourne la crêpe et on la laisse cuire de l'autre côté. Une fois fait de ce côté, on le retire du feu.

4. Nous remplissons chaque crêpe avec les trois fromages sélectionnés et les roulons. Une fois prêts, nous les plaçons dans un plat allant au four.

5. On aromatise le lait en le chauffant environ 10 minutes au micro-ondes avec l'oignon, la feuille de laurier et le poivre. Dans une poêle, nous mettons l'huile et la chauffons. Quand il est chaud, on ajoute la farine pour le faire griller, et on remue bien avec quelques bâtonnets. Ajouter le lait filtré sans l'oignon et la feuille de laurier et ajouter le parmesan râpé et le sel.

6. Sans cesser de remuer, on travaille la béchamel jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée et sans grumeaux.

7. Une fois que nous l'avons, nous le déposons sur les crêpes avec un peu de parmesan râpé, et nous gratinons pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que nous voyions que la béchamel est devenue dorée.

8. Prêt à manger!