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Ce dessert est très simple à réaliser. Nous les ferons délicieux croissant que l'on peut acheter, on en fait d'ingénieux Abyssins fourrés à la crème pâtissière. Pour donner ce goût aux délicieuses pâtisseries frites, nous les enroberons également de sucre et cannelle. Oserez-vous cette recette sucrée?
Si vous aimez utiliser des restes de croissants, vous pouvez préparer ce pudding en quelques étapes simples.
Croissant abyssin à la crème
- Alice Tomero
- Portions: 8
- Temps total:
Ingrédients
- -8 croissants au beurre
- -250 ml de lait entier
- -2 jaunes d'œufs
- -22 g de fécule de maïs ou semoule de maïs
- -75 g de sucre
- -1 cuillère à café d'extrait de vanille
- -1 petit bol de sucre
- -Une demi-cuillère à café de cannelle en poudre
- -250 g d'huile de tournesol
Préparation
Dans une petit pot Ajouter les 250 ml de lait, les 75 g de sucre, 22 g de fécule de maïs, la cuillère à café d'extrait de vanille et les 2 jaunes d'œufs. Bien mélanger et chauffer à feu moyen-élevé.
Au fur et à mesure que tu te réchauffes nous abaissons le feu et laisser bouillir petit à petit pour qu'il caille. Ne pas cesser de remuer jusqu'à ce que la crème prenne. En guise de recommandation, il ne doit pas être caillé à feu vif, car les jaunes peuvent casser, cailler et gâcher la crème.
nous mettons chauffer l'huile dans une petite poêle. Ajouter les croissants et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous les sortons et les laissons égoutter sur une assiette sur un morceau de papier.
Nous préparons le sucrier et mélangez-le avec une demi-cuillère à café de cannelle en poudre.
Quand les croissants sont froids nous les battons avec le mélange de sucre et de cannelle.
Mettre la crème pâtissière à l'intérieur une poche à douille avec une embouchure large et bouclée. Nous ouvrons les croissants en deux et les remplissons. Grâce à la buse, nous pouvons donner au remplissage une belle forme.
