Croquettes de riz noir, dignes d'une fête

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Par Angela

Ces croquettes faites avec riz noir Ils sont, en plus d'être innovants, très riches. Le riz est un ingrédient qu'ils mangent toujours bien. Et étape, le riz noir est un plat qui peut être servi avec des calmars, des palourdes ou d'autres poissons. Essayez également de le mettre dans les croquettes pour les rendre plus complètes.

Un conseil, ces croquettes, comme le riz noir, sont encore plus riches si vous les trempez dans de l'aïoli. Biensûr que vous pouvez profiter d'un riz noir qu'il vous reste pour faire les croquettes.

Croquettes de riz noir

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Ils aiment toujours les croquettes, mais celles-ci au riz noir sont terriblement bonnes. Il n'en restera plus dans l'assiette

Croquettes de riz noir
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: nouveau
  • Portions: 4
  • Temps total:

Ingrédients

  • 200 gr. de riz rond
  • 30 ml. encre de seiche
  • soupe de poison
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • poivrons
  • Oeufs 2
  • 150 ml. crème liquide
  • huile d'olive
  • chapelure
  • œufs
  • safran
  • sel et poivre
  • quelques poissons ou crustacés

Préparation

  1. Faites d'abord revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu doux.

  2. Quand ils sont tendres, ajouter le riz et l'encre de seiche et cuire quelques minutes

  3. Ensuite, nous ajoutons le bouillon de poisson et cuisons environ 15 minutes en vérifiant s'il est nécessaire d'ajouter plus de bouillon, car nous devrions avoir un riz similaire au risotto

  4. Une fois le temps écoulé, ajouter le concentré de tomate, le safran et le paprika et cuire encore 5 minutes.

  5. Au dernier moment, ajouter la crème et les œufs en remuant constamment et cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  6. On aura mis le poisson ou crustacé choisi au moment opportun selon son temps de cuisson.

  7. Laisser refroidir la pâte

  8. Maintenant, nous pouvons faire les croquettes et les enrober de chapelure et d'œuf

  9. Faites frire les croquettes et égouttez-les.

Image: Gourmetmerlin, mondesacatun


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