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L'autre jour, nous avions laissé poulet rôti Et je n'avais aucun doute: la meilleure façon d'en profiter serait de faire des croquettes.
Pour les préparer, nous devons retirer les peaux et les os du poulet, bien hacher la viande et préparer notre béchamel. N'oubliez pas d'en ajouter herbes aromatiques pour charger nos croquettes de saveur.
Je puis habituellement les congeler, donc je n'ai à les faire frire que lorsque je suis un peu pressé de préparer le dîner.
Croquettes de poulet et herbes aromatiques
Quelques délicieuses croquettes que les enfants aiment beaucoup
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: collations
- Portions: 8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 50 g de beurre
- 50 g d'huile d'olive
- 100 g de farine
- 1 litre de lait
- 250 g de poulet rôti, désossé et sans peau, coupé en morceaux
- Herbes aromatiques séchées
- Sal
- Poivre
- Noix de muscade
- Œuf battu et chapelure pour la pâte
- Huile de tournesol abondante pour la friture
Préparation
Nous mettons l'huile et le beurre dans une casserole. Nous le mettons au feu pour le réchauffer et faire fondre le beurre.
Ajoutez la farine et faites-la sauter.
Ajouter le lait petit à petit en mélangeant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Laisser cuire le mélange en mélangeant à tout moment.
Hachez bien le poulet, en enlevant d'abord les os et la peau.
Lorsque la béchamel est faite, ajoutez le sel, la muscade et les herbes aromatiques.
Ajoutez ensuite le poulet haché et mélangez bien le tout.
Nous laissons refroidir notre pâte à croquettes, d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur.
Une fois froides, nous formons les croquettes et les battons en les passant dans l'œuf battu et la chapelure.
Nous les faisons frire dans beaucoup d'huile de tournesol.
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