Si le saumon est l'un des poissons préférés de ces enfants, n'hésitez pas à faire ces différentes croquettes que celles à la viande. Le saumon est un poisson très nutritif, riche en acides gras et en protéines.

Pour faire sauter les croquettes vous pouvez utiliser sauce au yaourt avec un peu d'aneth ou de mayonnaise mélangé avec un peu de moutarde.

Croquettes de saumon

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Les croquettes ne restent jamais à la maison mais ces croquettes de saumon s'envoleront de l'assiette en quelques secondes

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: Poisson
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

250 gr. saumon frais sans peau ni arêtes
50 gr. de farine
50 gr. de beurre
250 ml. Lait
250 ml. bouillon de poisson
sal
poivre
chapelure
œufs
huile d'olive

Préparation

Tout d'abord, faites dorer la farine dans une poêle avec le beurre fondu.
Lorsqu'elle est lâche et légèrement dorée, on ajoute le lait chaud et le bouillon, petit à petit, et sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la pâte épaississe.
Ensuite, nous pouvons ajouter le saumon, assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte prenne un peu plus.
On transfère la pâte dans une fontaine et on la réserve couverte quelques heures pour que la pâte refroidisse et se solidifie.
Une fois la pâte prête, on peut maintenant façonner des croquettes et les enrober légèrement d'œuf battu et de chapelure.
Faites-les revenir dans une poêle avec beaucoup d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez-les égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Image: Mykitchencarmenrosa

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