En fait, ces croquettes sont appelées galettes de lentilles. Très réputées chez les végétariens (également adaptées aux restrictions de viande à Pâques et au Carême), ces croquettes nutritives peuvent être consommées en garniture, en tapas ou en entrée. Ils sont savoureux grâce à la grande variété d'épices qui les assaisonnent, parmi lesquels nous pouvons choisir ceux que nous aimons le plus. Ils sont généralement accompagnés de laitue et de feuilles de citron. Nous recommandons également un sauce au yaourt. D'ailleurs, ces croquettes se mangent froides.

Croquettes turques de lentilles et de blé

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Ces croquettes turques de lentilles et de blé sont un peu différentes de ce à quoi nous sommes habitués mais elles sont tout aussi bonnes. Si vous voulez essayer les saveurs turques, vous devez les faire

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: nouveau
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

1 tasse de lentilles
1 tasse de boulgour fin ou de grains de blé tendre (pouvez-vous nous dire où l'acheter ?)
1 oignon nouveau 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
À soupe de paprika 1
1 cuillère à soupe de cumin
1/2 tasse de persil haché
poivre moulu
sal
huile d'olive vierge
feuilles de laitue et quartiers de citron

Préparation

Nous commençons par rincer et filtrer les lentilles trempées pendant une nuit et les faire cuire à feu moyen recouvert d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais entières.
Ajoutez ensuite le boulgour et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Retirer du feu et laisser reposer 20 minutes jusqu'à ce que le blé absorbe l'eau
S'il y a un excès d'eau, nous l'enlevons.
Une fois cette préparation de lentilles froide, ajouter la ciboulette finement ciselée, le concentré de tomate, les épices, le persil ciselé et assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter un filet d'huile et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Après le temps de repos, on façonne les croquettes
On réfrigére pendant une heure et on les sert sur des feuilles de laitue pour les ramasser et accompagnées de quartiers de citron pour les habiller.

Image: Presque turc

Recetín

Croquettes turques de lentilles et de blé