Couscous à la dinde cuite, vous choisissez les légumes

Préparation

1. Nous préparons d'abord les légumes. Nous coupons l'oignon en fines lanières de julienne, nous pelons la tomate, nous enlevons les graines et nous la coupons en cubes. Le poivron vert est transformé en fines rondelles, les carottes sont tranchées et l'ail est haché.

2. Dans une casserole dont le fond est recouvert d'huile, faire revenir d'abord l'oignon avec un peu de sel. Au bout de quelques minutes, ajoutez le poivron et la carotte.

3. Une fois que les légumes dans la casserole sont tendres, ajoutez l'ail et la tomate. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez la feuille de laurier.

4. Pendant ce temps, nous aurons fait dorer la dinde avec du sel et du poivre dans une poêle avec de l'huile.

5. Ensuite, nous l'ajoutons aux légumes sautés, ajoutons le vin et attendons qu'il réduise.

6. Ensuite, nous ajoutons du bouillon chaud pour que la dinde cuise à feu doux et devienne tendre.

7. Il est préférable de gonfler le couscous en dehors du ragoût, pour éviter qu'il ne s'agglutine. Pour lui donner plus de saveur, on mesure la même quantité de couscous que de bouillon de poulet dans un récipient.

8. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez le couscous, remuez et laissez reposer à couvert environ 5 minutes.

9. Une fois le couscous tendre, on le détache avec une fourchette et on le sert avec le ragoût.