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Depuis à la maison nous cuisinons sans gluten nous avons dû beaucoup modifier notre alimentation. Le changement a été pour le mieux mais les débuts ont été difficiles car il faut réapprendre à faire des pâtes.
Pour le moment, nous en sommes à ce point où nous commençons déjà à créer notre propre biscuits et cupcakes mais nous n'avons pas encore osé les masses. Nous le résolvons donc en les achetant prêts à l'emploi.
Aujourd'hui, il existe plusieurs marques qui offrent non seulement une masse de empanada sans gluten, également pâte brisée, bases de pizza, etc.
Ils sont très utiles car ils vous permettent de profiter des recettes de toujours en sachant que ce sera parfait et que ne casse pas et ne s'effrite pas. Donc, jusqu'à ce que nous apprenions bien comment fonctionne la farine, ce sera notre solution.
Il existe de nombreuses garnitures mais aujourd'hui, nous avons lancé une délicieuse empanada remplie de viande cuite. Donc, en plus d'être riche, il nous sert de recette de récolte.
C'est dommage de se débarrasser des restes de viande après avoir fait un bon cuit ou un bouillon fait maison. Normalement, à la maison, nous fabriquons des croquettes, ce qui est la solution la plus utile. Mais cette fois, nous avons essayé différentes recettes pour que l'alimentation soit variée et ne pas s'ennuyer en cuisine.
Ce type de recettes, celles d'utilisation, nous aide à utiliser toutes les ressources de la cuisine. Ainsi, en plus de économiser de l'argent, nous consommons moins de temps et d'énergie.
Tarte à la viande au ragoût sans gluten
Une solution pratique pour profiter de la viande d'un bon ragoût.
- Mayra Fernandez Joglar
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: nouveau
- Portions: 4
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 150 g d'oignon
- L'ail 1
- 1 trait d'huile
- 150 g de poivron rouge
- 75 g de poivron vert
- 150 g de courgettes
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 200 g de viande cuite (poulet, boudin, bacon, épaule de porc, etc.)
- 30 g de jambon serrano ou chorizo
- Sel, poivre, origan
- 2 pâtes empanada sans gluten
- 1 œuf à peindre
- farine de riz ou farine sans gluten
Préparation
Nous pelons et nous mordons l'oignon.
Nous lavons, nettoyons et nous mordons le poivron rouge.
nous le même avec le poivron vert.
Nous lavons aussi et nous mordons courgette.
Dans une grande casserole ou une poêle à frire, nous mettons un jet d'huile, le chauffons et pocher l'oignon avec l'ail émincé pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que nous voyions qu'il est transparent. Ensuite, nous ajoutons les deux types de poivre.
Nous laissons être faire chauffer les légumes à feu moyen et en remuant de temps en temps.
Lorsque les légumes sont déjà fondus, c'est-à-dire lorsqu'ils ont perdu leur rigidité et sont légèrement tendres, ajouter les courgettes hachées.
Lo nous braconnons pendant quelques minutes jusqu'à tendreté.
Ensuite, nous ajoutons la sauce tomate et laissons cuire pendant environ 2 minutes.
Après ajouter la viande de ragoût hachée mais pas écrasé. Nous ajoutons également le chorizo ou le jambon. Nous ajustons le sel et assaisonnons avec du poivre fraîchement moulu et de l'origan.
On se mélange bien afin que les ingrédients soient intégrés et que nous laissions le simulacre ou la garniture cuire environ 5 minutes pour qu'ils prennent tous du goût.
Nous retirons dans un grand plateau ou une assiette et laissons refroidir.
Pendant ce temps, nous préchauffons le four à 200 ° avec chaleur de haut en bas.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné nous répandons une des masses empanada sans gluten.
Nous le saupoudrons de farine et nous répartissons le remplissage sur toute la surface en laissant les bords libres pour pouvoir les coller avec la pâte supérieure.
Nous étirons l'autre pâte également avec le rouleau légèrement fariné pour qu'il ne colle pas. Cette masse doit être aussi grande que la base.
Une fois étiré nous couvrons, avec cette pâte, la garniture s'assurer qu'il est bien centré.
Nous enlevons l'excédent de pâte qui peut se trouver sur les bords. Nous étirons l'un des morceaux de pâte et formons un churro. Nous joignons les extrémités formant un O. Au centre de la masse supérieure nous faisons un trou et nous plaçons le O sur le dessus comme s'il s'agissait d'une petite cheminée.
Avec vos doigts ou une fourchette nous scellons les bords afin qu'ils ne s'ouvrent pas et ne décorent pas le contour. Il vaut mieux que la bordure soit belle mais si vous n'avez pas beaucoup d'expérience, rien ne se passe. L'important est que les bords ne s'ouvrent pas.
Nous battons l'œuf et, à l'aide d'un pinceau de cuisine, nous peignons toute la surface.
Nous porterons une attention particulière aux bords et veillerons à ce que toute la surface brille. C'est le signe que nous avons bien passé le pinceau.
Lorsque le four est chaud, nous introduisons l'empanada et laissons cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que l'on voit que la couleur de la pâte devient plus intense.
Retirer et laisser refroidir sur une grille. On peut le couper quand il fait chaud car, si on le fait chaud, il se brisera et s'effondrera tout entier.
