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Les pignons de pin sont les graines des pommes de pin des pins parasols, celles que les écureuils aiment tant. Ce fruit séché a un concentration extrêmement élevée de nutriments tels que protéines et glucides, calcium, magnésium et fer. Comme toutes les noix, elles peuvent être consommées crues ou grillées. Sa conservation est d'environ un an s'il est dans un contenant hermétique et dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Dans la cuisine, ils sont utilisés à la fois dans les plats salés et sucrés. Ils sont très riches en épinards accompagnés de raisins secs et ont également une place dans les garnitures et les sauces pour la viande et le poisson avec d'autres noix. Dans les desserts et les gâteaux, ils peuvent être combinés avec des crèmes telles que la crème, la crème glacée, le chocolat ou le bacon vert.
Maintenant à Noël, la douce étoile des pignons de pin sont les pignons de pin. C'est une recette très similaire à celle du panellets Catalan pris le jour de la Toussaint. Les clochers sont constitués d'une sorte de Massepain avec du jaune d'œuf recouvert de pignons de pin. Comme nous l'avons vu, les pignons de pin sont très nutritifs, pourquoi ne pas offrir aux enfants l'étrange petit ce Noël?
têtu
Allez-y et préparez ces empiñonadas, des boules de pignons de pin sucrées qui sont délicieuses. Vous répéterez encore et encore
Image: estherpunti
La recette n'est pas complète. Un jaune d'oeuf ne suffit pas avec autant d'ingrédients secs. J'aurais adoré essayer ces balles mais elles ne se sont pas bien passées.
Salut Margaret:
En réalité, les infusions sont simples à faire mais tout a son truc. Dans ma maison, par exemple, l'œuf n'est pas utilisé dans la pâte, il ne sert qu'à ajouter de la brillance.
L'astuce est de connaître un peu la pointe exacte de la pâte. Tout ce que vous avez à faire est de broyer et de mélanger les ingrédients. Ensuite, prenez une petite portion, si elle est bien manipulée vous pouvez faire des boules avec le reste.
Si elle s'effrite et que vous ne pouvez pas rouler cette portion d'essai, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau à la pâte pour que les ingrédients collent ensemble. Vous pouvez également ajouter un peu de pomme de terre cuite ou de patate douce, cela vous facilitera encore plus la tâche.
Baisers!!