Roquefort endives au four

Préparation

1. Faire chauffer la béchamel dans une casserole sans la faire bouillir et ajouter le Roquefort émietté pour bien la lier.

2. Nous chauffons le four à environ 200 degrés. Pendant ce temps, coupez les endives en deux, lavez-les et séchez-les bien avec du papier absorbant. Déposez les endives dans un plat allant au four. On les mouille d'un filet d'huile d'olive et on assaisonne de sel et de poivre. Cuire les endives environ 10 minutes.

3. Faire une purée ou une viande hachée avec les noix, le persil et la gousse d'ail épluchée.

4. On met de la béchamel au roquefort sur les endives et on ajoute le mélange de noix. Gratiner les endives pendant autant de minutes.