Salade de courgettes et mangue

Cette salade est vraiment délicieuse ... si vous dites à un enfant qu'il mangerait le courgette cru ... vous n'y croyez pas! De plus, il a une touche avec le la mangue super original et avec lui sésame caramélisé croquant qui lui donne une texture très particulière.

Il est important de le préparer pour le moment, afin que tous les ingrédients soient frais, ne s'oxydent pas et ne libèrent pas d'eau.

Cette recette est une inspiration de la salade de mangue et courgette de Ricard Camarena. C'est juste une inspiration, car l'original est vraiment spectaculaire.

Salade de courgettes et mangue

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Salade exotique de courgettes et mangues, au sésame caramélisé croquant. Idéal en entrée pour surprendre nos hôtes.

• Irène Arcas

• Cuisine: Moderne
• Type de recette: salades
• Calories: 150
• Portions: 4

• Temps de préparation: 10M
• Temps de cuisson: 10M
• Temps total: 20M

Ingrédients

• 1 courgette à peau fine
• 1/2 mangue
• quelques tranches de fromage Manchego semi-affiné
• 2 biscuits au sésame caramélisés
• 2 cuillères à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1/2 jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Coupez les courgettes en lanières très fines (il n'est pas nécessaire de les peler) et les courgettes (sans peau ni os). Nous avons réservé.

2. Mélangez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l'huile et une pincée de sel et une pincée de poivre dans un bol. On remue vigoureusement avec quelques tiges ou une fourchette.

3. Ajouter la vinaigrette à la base, garnir de courgettes et de mangue. Et couronnez le tout avec du sésame caramélisé et du fromage.