Salade de brocoli, mangez sainement à Noël

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre et, une fois tendres, égouttez-les, laissez-les refroidir et réduisez-les en purée, que l'on pourra rendre plus consistante avec un peu de fromage râpé. Assaisonnez de sel et de poivre et faites une sorte de montagne dans un bol avec la purée.

2. Cuire séparément le brocoli et le chou-fleur coupés en bouquets, les champignons (ou un autre légume) quelques minutes dans de l'eau salée, à la vapeur ou au micro-ondes. Nous avons coupé les tomates.

3. Décorer la pyramide de purée avec les bouquets de brocoli et de chou-fleur et les tomates pour simuler un sapin de Noël. On répartit les champignons ou autres légumes bouillis autour de la base de l'arbre*.

4. Saupoudrez l'arbre avec le fromage râpé et assaisonnez-le avec la sauce choisie, qui peut être du yaourt, de la mayonnaise ou une simple vinaigrette.

5. On couronne la cime de l'arbre avec le fromage gouda coupé en étoile.