C'est ce que vous voulez en été: des salades. Aujourd'hui, nous allons le faire avec des légumineuses, plus précisément pois chiches et haricots.

Apportez une vinaigrette aux cornichons, à l'oignon et aux œufs durs. Cette vinaigrette Nous le mettrons dans un petit bol pour que chaque convive puisse habiller la salade à son goût.

Nous finirons notre assiette avec des feuilles de laitue hachées et des morceaux de oeuf dur.

Et de dessert? Regarde ça gâteau aux fruits d'été, parfait pour toute occasion.

Salade de légumineuses avec vinaigrette aux cornichons et oignons

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Une excellente façon de consommer des légumineuses pendant les mois les plus chauds. Avec cornichon, oignon, œuf dur et la fraîcheur de la tomate et de la laitue

Salade de légumineuses avec vinaigrette aux cornichons et oignons

Ensalada de legumbre con vinagreta de pepinillo y cebolla

Ascen Jiménez

Cuisine: Moderne
Type de recette: salades
Calories: 320
Portions: 4

Temps de cuisson: 15M
Temps total: 15M

Ingrédients

Pour la salade:

400 g de pois chiches cuits
240 g de haricots cuits
1 tomate
70 g d'olives vertes dénoyautées

Pour la vinaigrette:

4 cornichons au vinaigre
10 g d'oignon
50 g d'eau
15g d'huile
5 g de vinaigre
Sal

Et aussi:

Oeufs 2
Quelques feuilles de laitue

Préparation

Nous faisons cuire deux œufs dans une casserole avec de l'eau et du sel. Ils seront cuits en 15 minutes environ.
Nous mettons la légumineuse cuite dans un bol sans liquide. Épluchez et hachez la tomate. Nous l'ajoutons à la légumineuse.
Maintenant, nous hachons les olives et les mettons également dans le bol.
Nous nous mélangons.
Pour préparer la vinaigrette, nous hachons à la fois les cornichons et l'oignon. Nous les mettons dans un petit bol.
Ensuite, nous hachons l'un des œufs durs et l'ajoutons également à la vinaigrette. Ajoutez de l'eau, de l'huile, du vinaigre et du sel à notre vinaigrette. On se mélange bien.
Nous servons en mettant le mélange de légumineuses, de tomates et d'olives que nous avons préparé dans les assiettes. Décorer avec de la laitue et une tranche d'oeuf. Assaisonnez avec notre vinaigrette.