Salade japonaise d'algues wakame et de concombre

Préparation

1. Lavez le concombre et épluchez-le à l'aide d'un économe ou d'un couteau bien aiguisé en laissant un peu de peau (mais pas toute). On le coupe en tranches les plus fines possibles (si on a une mandoline, c'est encore mieux).

2. Nous plaçons les tranches de concombre dans un bol avec de l'eau froide, du sel et des glaçons ; On le laisse au réfrigérateur pendant au moins 1/2 heure. Avec cela, le concombre sera bon mais croustillant et ne se répétera pas plus tard.

3. Pour hydrater les algues, nous les mettons dans un bol avec de l'eau froide pendant environ 15 minutes ou comme indiqué par le fabricant. Nous les conservons au réfrigérateur.

4. Égouttez le concombre et mettez un bouquet de tranches de concombre dans de petits bols individuels; en plus nous avons quelques algues wakame.

5. Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre de soja et de riz, arrosez le concombre et les algues avec ce mélange. Enfin, saupoudrez quelques graines de sésame (que l'on peut griller à la poêle sans huile pendant quelques secondes pour rehausser le goût).