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Avez-vous déjà préparé cornichon à la maison? Je dois admettre que je le prépare depuis quelques années et dès le premier jour, j'ai découvert que c'était facile à faire. Je vous encourage donc à préparer cette marinade de poulet, si rapide et polyvalente que vous en tomberez sous le charme.
Cette fois, nous l'avons fait avec du poulet mais avec caille ou lapin c'est tout aussi riche ... voire mieux. Les saveurs sont très équilibrées. Aucun ne se démarque des autres et tous apportent leurs petites nuances.
Vous savez déjà que le marinage est une façon traditionnelle de conserver les aliments. Pour préparer un bon poulet mariné, il suffit de clarifier deux choses. Le premier, l'huile et le vinaigre doivent être proportionnés et le second est qu'il doit debout entre 12 et 24 heures afin que nous nous assurions que la viande prenne toute la saveur du reste des ingrédients.
Je vous encourage à préparer ces types de recettes, maintenant que le été Nous allons en retirer beaucoup car il est bien conservé et ils nous offrent différentes formes de présentation.
Poulet mariné
Un cornichon étonnamment doux et facile.
- Mayra Fernandez Joglar
- Type de recette: viande
- Calories: 250
- Portions: 2
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 1 poitrine de poulet désossée et sans peau
- 6 petits oignons ou 4 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 6 olives noires dénoyautées
- 100 ml de vin blanc
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 200 ml de aceite oliva
- 1 feuille de laurier
- 5 grains de poivre noir
- Sal
Préparation
Nous préparons tous les ingrédients nécessaires.
Nous mettons l'huile, le vinaigre et le vin à chauffer à feu doux.
Épluchez les oignons et les gousses d'ail. Quand ils sont prêts, nous les ajoutons au pot avec le laurier, les olives et les grains de poivre. Nous laissons cuisiner feu moyen pendant 15 minutes.
Pendant que nous coupons la poitrine en médaillons et l'assaisonnons. Nous l'ajoutons à la marinade, couvrons la casserole et laissons cuire feu moyen pendant 5 minutes.
Après le temps, nous avons éteint le feu et sommes partis debout pendant 30 minutes.
Ensuite, nous transférons le contenu du pot dans un récipient que nous pouvons conserver au réfrigérateur et laisser debout pendant au moins 12 heures. Bien que les grands cuisiniers préfèrent que ce soit 48 heures pour que les saveurs s'installent bien et que la marinade soit savoureuse et équilibrée.
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Au moment de servir, nous pouvons utiliser notre cornichon de poulet de différentes manières, mais j'aime le prendre sur des toasts ou accompagner une salade avec des feuilles assorties.
très riche le cornichon est mon plat préféré
Merci Lola pour ton commentaire.
Si vous aimez le mariné, ne manquez pas les toasts au poulet et roquette marinés… idéal à faire en été !!!
Bisous!