La squameux o Salade de poivrons rôtis C'est un plat traditionnel typique de Catalogne, bien qu'il soit également préparé dans d'autres régions d'Espagne telles que Murcie, la Communauté valencienne ou Aragon. C'est simplement légumes grillés, généralement aubergine, poivron rouge et oignon. Certaines variantes ajoutent également de la tomate.
C'est un plat très simple à préparer et c'est délicieux. Une fois les légumes froids, ils sont pelés et coupés en lanières, et peuvent être consommés tels quels, assaisonnés avec de l'ail haché, un peu de sel et un peu de bonne huile d'olive. Il sert également de garniture pour les plats de poisson et de viande, pour préparer des salades, des toasts ou des cocas aux anchois ou au fromage. Comme il est très polyvalent et a de multiples utilisations à la maison, pas une semaine échoue sans préparer un plateau de rôti.
Scalpé
Une délicieuse façon de préparer les légumes et de pouvoir leur donner de multiples usages.
À Valence, nous l'appelons «esgarraet» (abréviation de «déchiré» ou «déchiré») et nous changeons l'oignon pour des miettes de morue dessalée. Terrifiant.
Oui, je le sais, l'esgarraet est également délicieux. Bien que celui que j'ai essayé n'ait eu que des poivrons et de la morue, pas d'aubergine ni d'oignon. Riche, riche, un autre jour je partage la recette de mon beau-père;)
S'il s'agit d'un plat d'Aragon, de Catalogne, de C. Valenciana et de Murcie, alors ce n'est pas un plat catalan, mais du Royaume d'Aragon (Aragon et Catalogne), et des territoires qui étaient en conquête au sud (Valence et Murcie) . Ensuite, nous nous plaignons que le peuple madrilène pense être le centre du monde ... mais ce ne sont pas les seuls.
Tu es grossier. C'est une chaîne gastronomique. Pour ce type de commentaires, vous avez d'autres canaux plus appropriés.
Je suis avec toi Sonia, dans ce que tu dis sur cette chaîne. C'est une chaîne pour partager des recettes et des suggestions pour donner des variations aux plats. Avez-vous des suggestions pour améliorer ou varier le rôti initialement proposé? Il s'avère que j'ai fait ce que la proposition de la chaîne me dit et que ça s'est bien passé, mais rien de plus. Je voudrais savoir s'il existe d'autres propositions pour améliorer ou enrichir cette élaboration d'accompagnement. Merci. Santé