(21 votes)
Cargando ...
Chez nous on aime beaucoup et plus les épinards si on les prépare comme on vous le montre aujourd'hui, avec béchamel. Pour apporter à la table un plat encore plus complet, nous ferons également cuire des œufs dessus, quand ils seront prêts.
En les faisant dans un cocottes nous pouvons cuire les œufs directement au four. Mettez d'abord le blanc et, quand c'est fait, ajoutez les jaunes et laissez-les au four quelques minutes. Cela garantira que les blancs sont caillés et les jaunes à leur point.
Je laisse le lien vers notre Épinards de Catalogne. Ils sont également délicieux.
Épinards à la béchamel
Si les épinards sont déjà savoureux, imaginez-les avec la béchamel et l'œuf. C'est un plat très complet que les enfants aiment beaucoup.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: légumes
- Calories: 370
- Portions: 4-6
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 500 g d'épinards frais
Pour la béchamel:
- 50 g de beurre
- 650 g de lait ou de bouillon de légumes
- Sal
- Noix de muscade
- Poivre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 1 ou 2 cuillères à soupe de lait ou d'eau froide
Et aussi (facultatif):
- Oeufs 2
Préparation
Nous mettons les épinards propres et secs dans une cocotte ou dans une grande casserole.
Nous mettons le couvercle et les laissons cuire. Ils cuisineront sans ajouter d'eau, dans leur propre jus.
Nous mettons une passoire sur un bol. Quand ils sont cuits, nous les mettons dans la passoire et les laissons égoutter.
Préparons la béchamel en mettant le beurre dans la même cocotte qui sera déjà vide.
Quand il fond, nous ajoutons la farine. Nous le faisons cuire pendant 1 minute.
Ajoutez maintenant le jus libéré par les épinards en remuant constamment.
Ajouter le bouillon ou le lait petit à petit, sans cesser de remuer.
Avec des ciseaux ou avec le couteau, nous hachons les épinards déjà cuits.
Lorsque nous faisons préparer notre béchamel, nous ajoutons les épinards.
Nous nous mélangons. Cuire encore quelques minutes en remuant.
Une fois cuits, nous pouvons mettre les blancs d'œufs sur la surface et les laisser cuire au four ou même à feu doux. Lorsque les blancs sont cuits, ajoutez les jaunes et, après deux ou trois minutes, servez.
Plus d'informations - Épinards de Catalogne