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Cette recette est parfaite pour improviser un dîner très copieux en moins de 15 minutes. C'est pourquoi nous l'avons appelé «faux brouillé» parce que nous allons en fait utiliser des chips de pomme de terre au lieu d'utiliser des chips maison. Nous ferons tremper ces pommes de terre dans un œuf battu pour qu'elles ramollissent puis nous ajouterons des anguilles à l'ail et des tomates cerises. Monté sur du pain c'est à tomber!
Faux œufs brouillés
Un faux œuf brouillé aux anguilles que nous aurons préparé en seulement 15 minutes et qui sera parfait pour préparer un dîner express.
- Irène Arcas
- Type de recette: nouveau
- Calories: 250
- Portions: 4
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 4 poignées de croustilles
- 100 g de gulas à l'ail
- 3 œufs (mieux s'ils proviennent de poules élevées en liberté)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- poivre au goût
- quelques tomates cerises pour décorer et accompagner
- origan au goût
- sel au goût (attention car les pommes de terre ont déjà assez de sel, nous ne l'utiliserons donc que pour assaisonner les cerises)
Préparation
Nous mettons les œufs dans un bol et les battons avec des tiges ou une fourchette.
Ajoutez les pommes de terre émiettées en morceaux pas trop gros et faites-les bien tremper. Nous les laissons reposer 10 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant que les pommes de terre trempent, mettez l'huile dans une poêle et faites revenir les anguilles à feu moyen-doux pendant environ 3 minutes.
Ajouter les pommes de terre avec l'œuf dans la poêle avec les anguilles et remuer jusqu'à ce que le tout soit pris. Veillez à ne pas trop le cailler pour obtenir un brouillage juteux. Environ 2 minutes suffiront.
Servir dans un bol et décorer avec les tomates cerises coupées en deux, un filet d'huile et une pincée de sel.
Nous pouvons mettre quelques tours de poivre si vous avez envie de brouiller et de tomates.
