Figurines de pâte d'amande maison à Thermomix

Préparation

1. Nous coupons la partie jaune de la peau de citron aussi peu profonde que possible et la mettons dans le verre du robot avec le sucre. Nous programmons 30 secondes à une vitesse progressive de 5 à 10.

2. Avec la spatule, nous étalons les restes de sucre des murs vers le bas avec la spatule et ajoutons les amandes au verre. Nous programmons encore 30 secondes, cette fois à la vitesse 6.

3. Maintenant, nous incorporons le blanc d'œuf et mélangeons à la vitesse 6 jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré dans la pâte, environ 20 secondes. Si la pâte n'est pas bien collée et homogène, nous continuons à la pétrir à vitesse de pointe pendant environ 30 secondes.

4. Nous séparons la pâte en autant de parties qu'il y a de couleurs ou de types de figurines que nous voulons préparer et nous ajoutons sa coloration correspondante.

5. Avec les mains mouillées, nous fabriquons les figurines de pâte d'amande, les mettons sur une plaque à pâtisserie avec du papier antiadhésif et les peignons avec du jaune d'oeuf battu.

6. Faites dorer légèrement les figurines au four préchauffé à 180 degrés pendant quelques minutes.