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Nous adorons le flan fait maison et nous vous encourageons à essayer celui que nous vous proposons aujourd'hui, de crème.
Il peut être préparé dans de petits moules individuels ou également dans un grand moule. Si nous choisissons le grand, nous pouvons le servir plus tard en petits cubes, comme vous pouvez le voir sur les photos. Nous surprendrons les enfants avec quelques Flan "pastelitos" original et très riche.
Comme toujours, vous pouvez modifier la quantité de sucre en fonction de vos goûts. 80 grammes me semblent plus que suffisants, mais si vous avez la dent sucrée, vous pouvez en ajouter un gramme de plus. Gardez à l'esprit, oui, que le bonbonsUne fois que le flan est retiré du moule, il ajoute également de la douceur.
Flan à la crème
Excellent dessert fait maison pour toute la famille.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: dessert
- Portions: 8
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 150 g de crème pour la cuisson
- 4 œufs et 1 jaune
- 80g de sucre
- La peau d'un citron
- Demi bâton de cannelle
- 450 g de lait entier ou demi-écrémé
Pour les bonbons
- 150g de sucre
- 4 cuillères à soupe d'eau
Préparation
Nous mettons le lait avec la cannelle et le citron dans une casserole. Nous le mettons sur le feu et, quand il commence à bouillir, nous éteignons le feu et le laissons reposer pendant une demi-heure.
Après ce temps, nous enlevons la peau de citron et le bâton de cannelle et ajoutons la crème.
Dans un autre récipient (mieux s'il est grand), nous mettons les 4 œufs cassés et le jaune.
Nous incorporons le sucre et battons.
À l'aide d'une passoire, nous versons dans ce bol avec l'œuf et le sucre le mélange que nous avons fait précédemment de lait aromatisé à la crème.
On se mélange bien.
Dans une poêle ou une casserole, nous préparons le caramel en mettant le sucre sur le feu avec l'eau.
Sans mélanger, laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
Ensuite, nous l'enlevons et le mettons sur la base de notre moule.
Nous versons notre mélange de flan sur le caramel.
Cuire au bain-marie au four à une température de 160º.
Une fois cuit, nous le laissons refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Nous démoulons et servons.
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