Porridge All Saints

Préparation

1. Tout d'abord, nous fabriquons les tostones. Faire chauffer l'huile dans une poêle avec un morceau de zeste de citron et quelques grains d'anis pour enlever le goût prononcé de l'huile. Ajouter le pain coupé en dés et faire revenir lentement. Quand ils sont dorés, on les sort de la poêle et on les met à égoutter sur du papier.

2. Ensuite, on filtre l'huile et on nettoie la poêle, car elle servira à faire sauter la farine avec des grains d'anis et quelques cuillères à soupe d'huile. En veillant à ce qu'elle ne brûle pas, nous aurons éliminé le goût de la farine crue.

3. Maintenant, nous prenons une grande casserole, versons le lait et mettons-le à chauffer à feu doux. Il existe des recettes de bouillie qui sont simplement avec de l'eau, et d'autres avec moitié eau et moitié lait, il y a même celles qui ajoutent du miel.

4. Ajoutez peu à peu un zeste de citron, deux bâtons de cannelle, une pincée de sel et la farine au lait tiède en remuant constamment avec une cuillère en bois pour diluer tous les grumeaux. Rappelez-vous qu'avant qu'ils ne s'épaississent trop, il est pratique d'enlever le citron et la cannelle.

5. Une fois que nous avons fini avec la farine, nous ajoutons le sucre. Il ne reste plus qu'à remuer et remuer jusqu'à ce qu'ils acquièrent l'épaisseur souhaitée. Nous saurons qu'ils sont à leur point quand ils commencent à faire ces bulles explosives qui sont si caractéristiques de ce plat, car ils ont atteint le point d'ébullition et ont une texture consistante.

6. Enfin, nous versons le porridge dans un plat creux et le décorons avec les tostones et un peu de cannelle moulue.