Nous l'avons peut-être essayé emballé, mais nous n'avons peut-être jamais goûté ou fabriqué une galantine maison. À propos, la galantine est une sorte de charcuterie d'origine française composée de volaille désossée, farcie et mijotée. Il est servi froid et tranché, des tranches d'ailleurs qui sont généralement très voyantes grâce aux couleurs des ingrédients de la farce galantine (noix, cornichons, viandes, légumes ...) C'est la décoration et la présentation soignées qui ont donné son nom à cette entrée ou plat.

Poulet Galantine

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Si nous avons le Thermomix à la maison, aujourd'hui nous allons manger un délicieux poulet Galantina en quelques étapes avec cette recette

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: viande
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

500 gr. de viande de poulet propre (cuisse et poitrine)
50 gr. jambon cuit
100 gr. de poivrons rouges
600 ml. bouillon de poulet
50 gr. Maïs en conserve
50 gr. pistaches décortiquées
sal
poivre

Préparation

On met d'abord dans le verre du robot le poivron haché en gros et les pistaches et on le hache environ 3 secondes à vitesse 5
Nous nous retirons.
Ajoutez maintenant la viande de poulet, coupée en deux fois, dans le verre.
Hachez-le 10 secondes à vitesse 7.
Ajouter à la viande, déjà dans le verre, le maïs, le poivre, les pistaches et un peu de sel et de poivre
Mixer 10 secondes à vitesse 3.
Divisez la pâte en deux parties et faites deux rouleaux avec un film transparent, comme s'il s'agissait de deux barres de mortadelle
Ainsi nous mettrons moins de temps à cuire la galantine.
Nous les plaçons à l'intérieur du varoma et mettons le bouillon dans le verre
On programme 30 minutes, Varoma à vitesse 1
Une fois le temps de cuisson écoulé, on sort les rouleaux du vase et on les laisse refroidir avant de retirer la galantine du film.
Laisser reposer la galantine pendant quelques heures avant de la couper en fines tranches.

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