Si nous n'avons pas d'avocat, soit parce que nous n'aimons pas l'avocat, soit parce que nous voulons rendre le guacamole moins calorique, nous suggérons cette fausse version. L'aspect de ce guacamole végétal est le même, verdâtre et crémeux, mais sa saveur change beaucoup.

Bien sûr, il ne faut pas hésiter à mettre une assiette de nachos devant vous pour y tremper.

guacamole aux légumes

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Si nous n'avons pas d'avocats ou parce que nous n'aimons pas l'avocat, nous pouvons préparer cette version de Guacamole aux légumes

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: salsas
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

100 gr. pois frais ou surgelés
100 gr. poivron vert rôti
100 gr. courgettes rôties
1 oignon nouveau
citron ou citron vert
un peu de cumin
poivre
sal
2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Préparation

S'ils sont frais, faire cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. S'ils sont congelés, il suffit de les décongeler.
Une fois les pois égouttés et refroidis, nous les broyons avec les courgettes hachées et le poivre. Il faudra tenir compte du fait que ces deux légumes ne contiennent pas beaucoup de jus de rôti. Pour cette raison, il est préférable de les laisser reposer quelques heures après la cuisson avant de les utiliser dans le guacamole. Les courgettes sont mieux rôties avec la peau. Il donne une plus grande couleur, saveur et consistance au guacamole.
Une fois que nous avons une purée un peu homogène, ajouter la ciboule finement hachée, le jus de citron, le cumin et une pincée de sel et de poivre. Ajoutez maintenant un filet d'huile d'olive en remuant petit à petit. Ajoutez la coriandre fraîche hachée et nous pouvons servir.

Recette inspirée de l'image de Wholefoodsmarket

Recetín

Guacamole aux légumes, guacamole sans avocat, guacamole léger