Glace à la crème anglaise: aux fruits d'automne!

Préparation

1. Nous pelons la pomme à la crème et en enlevons tous les os, ne laissant que la pulpe propre. Nous ajoutons un peu de jus de citron pour qu'il ne noircisse pas.

2. Si on opte pour les ingrédients de l'option 1, on broie la pulpe avec le lait concentré jusqu'à obtenir une crème homogène. Ensuite, on fouette la crème très froide avec le sucre glace à l'aide d'un fouet. Ensuite, on mélange la crème avec la crème de lait concentré et la crème de pomme avec des mouvements enveloppants.

3. Si on préfère faire de la glace avec l'option 2, il faut laisser le lait dans la partie supérieure du frigo pendant 24 heures avant de préparer la recette. Nous commençons par la glace, en battant le lait congelé avec les barres jusqu'à ce qu'il devienne épais, en ajoutant le sucre sous forme de pluie. On mélange ensuite avec la pulpe de pomme à la crème.

4. Si nous n'avons pas de réfrigérateur électrique, nous mettons le mélange au congélateur et le sortons toutes les heures pour le battre manuellement avec les tiges pour casser les cristaux qui peuvent se former, jusqu'à ce que nous voyions qu'il a acquis la consistance d'une glace.

5. Garnir de quelques pistaches.