Œufs au four avec épinards sautés

Préparation

1. Cuire les épinards dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et hacher rapidement aux ciseaux.

2. Faire revenir l'ail haché dans une poêle avec l'huile pendant quelques secondes puis ajouter les épinards et le paprika.

3. Assaisonner de sel et de poivre et faire revenir quelques minutes pour que les épinards gagnent en saveur et restent moelleux.

4. Nous mettons les épinards dans des flaneras individuelles graissées avec de l'huile et écalons un œuf dans chacune.

5. Couvrir d'un peu de crème, saupoudrer d'oignon et couvrir de papier d'aluminium.

6. On pose les moules sur un plateau à moitié rempli d'eau pour cuire au bain-marie pendant 10 minutes afin que l'oeuf durcisse, surtout le blanc.

7. Ajoutez plus de légumes aux épinards comme un peu de pomme de terre cuite ou de potiron et un peu de tomate mûre.