Name: Œufs au plat sucrés
Yield: 4
Cuisine: traditionnel
Ingredients: 200 ml. d'eau; 100 gr. sucre; 17 gr. gélatine en poudre; 200 gr. néflier; 200 ml. crème; 50 gr. sucre glace; Mangue 1; confiture ou sirop de fruits rouges

Œufs au plat pour le dessert. C'est une blague! Ce dessert ne contient aucun œuf. Il se compose de fruits, el néflier saisonnieret crème. Pour que les ingrédients prennent forme, nous utiliserons de la gélatine. Et ces pommes de terre? De quoi sont-ils faits?

Œufs au plat sucrés

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Bien que leur nom trompe, ces œufs frits sucrés sont le dessert parfait quand on a des enfants à la maison

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: dessert
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

200 ml. d'eau
100 gr. sucre
17 gr. gélatine en poudre
200 gr. néflier
200 ml. crème
50 gr. sucre glace
Mangue 1
confiture ou sirop de fruits rouges

Préparation

On prend deux casseroles et dans chacune on met la moitié de l'eau, du sucre et de la gélatine. Dans l'une des casseroles, nous mettons également les nèfles hachées. Cuire les nèfles jusqu'à ce qu'ils se dissolvent et l'autre sirop jusqu'à ébullition.
Couler la gelée de nèfles encore chaude dans des moules hémisphériques pour qu'elle ressemble au jaune d'œuf lorsqu'elle prend. Nous le mettons au réfrigérateur et attendons qu'il prenne.
On monte la crème bien froide avec le verre à l'aide des baguettes. Il doit être crémeux, pas trop ferme.
Mélanger avec le sirop froid. Sur une assiette plate ou une planche de présentation on forme une sorte de nuages de crème pour lui donner la forme d'un blanc. Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.
Nous unissons les deux gelées sur une assiette pour former l'œuf au plat. C'est-à-dire que l'on place la gelée de néflier sur le blanc.
Couper la mangue en lamelles pour qu'elles ressemblent à des chips.
Faire sauter avec de la confiture ou du sirop de fraise.

Recette via Savoir cuisiner

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