Une touche colorée pour un délicieux, nutritif et sain houmous ou pâté de pois chiches. Le houmous est une recette (en arabe: حمٌص; hébreu: חומוס; grec, Χούμους) est une purée de pois chiches avec du jus de citron, une pâte appelée tahini (pâte de graines de sésame) et de l'huile d'olive, qui selon la variante Local peut également transporter d'autres ingrédients comme l'ail, le paprika (généralement incorporé au service) ou la betterave comme dans notre cas. C'est un plat très populaire dans tout le Moyen-Orient. Avec quoi allez-vous l'accompagner ou sur quoi allez-vous le diffuser?

Houmous de betterave

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Ce Houmous de Betterave est non seulement très bon mais a en plus un aspect très original pour surprendre tout le monde à la maison

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: crèmes
Portions: 6

Temps total:

Ingrédients

400 grammes de pois chiches cuits (et un peu de bouillon)
2 betteraves cuites ou rôties (pelées)
3 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
2 gousses d'ail
Le jus d'un demi citron
60 ml de aceite oliva
poudre de cumin
poivre noir fraichement moulu
sal
pistaches hachées pour décorer. Nachos
du pain pita ou des quartiers de pain pour tremper ou tartiner.

Préparation

On fait tremper les pois chiches la veille
Le lendemain, on retire l'eau et on les rince ; Nous les mettons dans une casserole recouverte d'eau avec une pincée de sel pendant environ 15-20 minutes dans une mijoteuse à 2 (ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une casserole traditionnelle)*
A l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire, mixez les pois chiches avec un peu de leur bouillon, environ 1/4 de verre (s'il est trop épais, on en rajouterait un peu, même s'il faut que ce soit consistant).
Ajoutez le tahini, le cumin, les betteraves hachées grossièrement, une pincée de poivre et une pincée de sel dans le mixeur ou le robot.
Mixez jusqu'à obtenir la texture désirée en ajoutant l'huile pendant que le mixeur est en marche.
Nous rectifions l'assaisonnement si besoin
Transférez-le dans le bol où vous allez le servir.
Pour le présenter, vous pouvez le laver avec un peu d'huile d'olive, décorer avec un peu de pistaches hachées et, ceux oui, l'accompagner de pain pita, de pain local ou de quelques bâtonnets de légumes comme les carottes, le céleri, etc.

notes

* Nous pouvons utiliser un pot de pois chiches cuits de bonne qualité.

Image: leblogpiquant

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