Ketchup fait maison, sans conservateurs ni colorants

Préparation

1. Si on veut conserver le ketchup, il faut stériliser certains pots hermétiques que l'on a sous la main, comme les pots à confiture vides

2. Pour ce faire, on met les bateaux dans une casserole recouverte d'eau et on porte à ébullition quelques minutes.

3. Égoutter et laisser sécher.

4. Laver les tomates et le poivron

5. Coupez les tomates en gros morceaux et placez-les dans une grande casserole antiadhésive.

6. Ajouter le poivron en morceaux, sans pépins, l'oignon en morceaux et la gousse d'ail épluchée

7. Cuire à feu doux pendant une heure avec un peu d'huile jusqu'à ce que tout soit très tendre.

8. On écrase la sauce au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit très fine et on passe dans une passoire fine si on veut s'assurer d'avoir une sauce fine

9. Ajoutez maintenant les épices, le sucre et le vinaigre

10. Nous terminons la cuisson avec une autre heure à feu doux, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il reste une purée épaisse.

11. Aller directement dans les bocaux stérilisés, laisser refroidir et bien couvrir.