Boules de Krapfen ou de Berlin, beignets farcis?

Préparation

1. Nous commençons par dissoudre la levure dans le lait chaud et laissons reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle bouillonne.

2. Pendant que nous mélangeons la farine avec le sucre, l'œuf et le beurre.

3. Maintenant, nous ajoutons le lait petit à petit et pétrissons jusqu'à obtenir une pâte élastique et lisse.

4. On forme une boule et on la laisse augmenter de volume pendant 1 heure dans un endroit chaud (par exemple, au four ou au micro-onde éteint).

5. Ensuite, nous pétrissons à nouveau et formons des boules.

6. Écrasez-les un peu avec les doigts et placez-les séparés les uns des autres sur une plaque recouverte d'un papier spécial cuisson anti-adhésif. Laissez-les à nouveau lever environ 30 minutes.

7. Après le temps de repos, nous les faisons frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que les boules soient bien dorées.

8. Laissez-les égoutter et réchauffer un peu et ouvrez-les en deux.

9. Remplissez-les de crème, fermez-les et enrobez-les de sucre.