Les boulettes de viande du Parrain

Préparation

1. On commence par mettre l'ail émincé dans une poêle avec de l'huile et on le fait revenir quelques secondes pour ne pas le laisser se colorer.

2. Immédiatement, nous versons la tomate broyée, salez un peu et laissez frire jusqu'à ce que la sauce soit concentrée.

3. Alors, on verse une pincée de sucre et des boulettes de viande préalablement cuites (frites ou bouillies) ou crues (elles prennent peu de temps à faire). Verser un filet de vin rouge et laisser réduire la sauce.

4. Environ cinq minutes avant de retirer le ragoût du feu, ajouter les tomates hachées pour qu'elles ramollissent légèrement.

5. Assaisonner de sel et de sucre et servir avec du basilic.