Lait de meringue, faites un bon pichet

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer le lait avec les bâtons de cannelle, le zeste de citron et le sucre.

2. Lorsque le lait commence à bouillir, retirez-le du feu et laissez bien infuser le lait

3. Quand il refroidit, nous retirons le bâton de cannelle et la peau de citron du lait.

4. Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et mélangez délicatement avec le lait jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

5. Versez le mélange dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant un certain temps.

6. Avant de le prendre, nous pouvons le secouer légèrement avec le mélangeur, il sera donc plus crémeux

7. Saupoudrer de cannelle.