Maigre à la tomate est l'une des recettes de viande que nous aimons le plus à la maison. C'est très facile à faire et la viande est tendre et juteuse.

Maigre est une viande caractérisée par absence de graisse, alors quand vous allez l'acheter, dites à votre boucher que c'est pour cuisiner et que c'est un morceau tendre. De cette façon, vous assurerez un bon résultat.

Dans cette recette, j'utilise habituellement tomate Des aliments en conserve, bien que des tomates naturelles puissent également être utilisées. Ils devront être pelés et épépinés pour obtenir une sauce onctueuse.

Mieux encore, il peut être congelé ou préparé à l'avance, etc.

Maigre aux tomates

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Nous vous montrons comment faire facilement une maigre avec de la tomate. Ainsi, vous pouvez le laisser cuit et vous aurez une délicieuse recette prête à manger.

Mayra Fernandez Joglar

Cuisine: traditionnel
Type de recette: viande
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

500 g de porc haché maigre
2 gousses d'ail
1 oignon moyen
1 poivron vert italien
1 bande de poivron rouge (50 g environ)
1 jet d'huile
1 boîte de tomates concassées (400 g environ)
100 g d'eau
½ cuillère à café de sucre
½ cuillère à café d'origan
Sel et poivre

Préparation

Avant de commencer la recette, nous devons faire mariner la viande, nous le ferons avec du sel, du poivre et de l'ail pelé et finement tranché. Ramons bien pour que toute la viande soit imprégnée. On peut rajouter un peu plus de poivre si on voit qu'on est en deçà. Laisser reposer quelques minutes pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Épluchez et hachez l'oignon. Lavez bien les poivrons, retirez les graines et coupez-les en carrés.
Dans une marmite, dorer la viande maigre avec l'huile chaude en veillant à ce que tous les morceaux soient bien scellés. Nous nous retirons et réservons.
Dans l'huile utilisée pour dorer la viande, placez l'oignon et les poivrons hachés. Ajoutez une pincée de sel et laissez-les pocher jusqu'à ce qu'ils se soient rendus. Cela nous prendra environ 7 minutes, à feu moyen.
Ensuite, nous ajoutons les morceaux de viande maigre. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients et ajouter la tomate concassée et l'eau. Ajouter le sucre pour contrer l'acidité des tomates et parfumer avec de l'origan. Et nous le laisserons cuire à température moyenne-basse. On peut mettre le couvercle légèrement incliné pour que la vapeur sorte petit à petit. On va laisser reposer entre 45 et 50 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle.