Nous allons avec un ragoût de viande un peu spécial avec des pommes de terre. Typique de la région portugaise de l'Alentejo C'est cette recette qui associe des ingrédients de la mer et de la montagne.

Lorsque vous essayez ce plat, vous reconnaîtrez que l'Alentejos était sage lors de l'appariement d'un produit de ses côtes avec un autre de ses pâturages.

Porc maigre aux palourdes

Imprimer la recette

Allons-y avec cette recette de porc maigre aux palourdes typique de la région portugaise de l'Alentejo

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: viande
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

800 gr. palourde
750 gr. porc
3 cuillères à soupe de paprika
3 gousses d'ail
150 ml. vin blanc
2 cuillères à soupe de saindoux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Les feuilles de laurier 2
coriandre frais
pommes de terre à frire
poivre
sal

Préparation

Placez les palourdes dans un grand récipient avec de l'eau et du sel et laissez-les reposer quelques heures en changeant souvent l'eau pour enlever le sable.
Coupez le porc en morceaux, assaisonnez-le de sel et de poivre et assaisonnez-le avec l'ail haché, le paprika, le laurier et le vin. Laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle profonde et large. Ajouter la viande égouttée et la faire dorer à feu doux. Ensuite, arrosez avec la marinade, ajoutez les palourdes et faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent complètement et que la sauce réduise. Presque au dernier moment, nous avons saupoudré de coriandre hachée.

Recette inspirée de l'image de feuilleparajantar

Recetín

Porc maigre aux palourdes, recette du Portugal

Porc maigre aux palourdes

Ingrédients

Préparation

Laisser un commentaire Annuler la réponse