Merlu basque, aux palourdes et aux asperges

Préparation

1. On commence par dorer légèrement la gousse d'ail hachée dans une cocotte avec un fond d'huile

2. Ensuite on ajoute la farine, on fait revenir quelques secondes sans cesser de remuer pour qu'elle ne colle pas et on ajoute le bouillon nécessaire pour obtenir une sauce un peu épaisse.

3. Ajouter les tranches de colin salé et poivré dans la cocotte et laisser mijoter quelques minutes des deux côtés

4. Si on voit que la sauce a trop épaissi, on rajoute un peu de bouillon.

5. Ajoutez ensuite les palourdes, les asperges, les pois et le persil haché, liez un peu le ragoût et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.

6. Au dernier moment, nous ajoutons les œufs durs coupés en quartiers et servons.