(46 votes)
Cargando ...
Les miettes me rappellent l'automne. Peut-être parce que chez nous on les prend habituellement avec des raisins... Mais c'est dommage de ne pas en profiter en période estivale. D'où ma proposition : certains miettes d'été. Pourquoi l'été ? Parce qu'au lieu de les servir avec certains nous les servirons avec des prunes.
Dans ce cas, ils prendront chorizo, saucisse et bacon. Aussi du pain rassis bien sûr poivrons et herbes aromatiques.
C'est un recette de récolte donc, si vous avez des restes de pain, vous pouvez les préparer quelle que soit la période de l'année à laquelle nous nous trouvons.
miettes d'été
Une bonne façon de profiter du pain rassis
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: collations
- Calories: 450
- Portions: 6
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 600 g de pain rassis ou la veille
- Un jet d'eau
- Huile d'olive vierge
- Quelques gousses d'ail
- 100 g de bacon en cubes
- 200g de chorizo
- 200 g de saucisse
- 1 cuillère à café de paprika
- Sal
Préparation
Couper le pain en morceaux et le mettre dans un bol ou dans une grande casserole.
On l'humidifie avec un peu d'eau, deux ou trois cuillères à soupe (surtout si le pain est très dur) et on mélange.
Nous ajoutons le paprika.
On mixe à nouveau. Nous avons réservé.
Dans une casserole ou dans une grande poêle, mettre quelques gousses d'ail. Certains entiers, d'autres en morceaux et d'autres simplement écrasés.
Quand ils ont pris un peu de couleur, retirez l'ail et réservez-le.
Dans cette même huile, nous ajoutons le bacon, le chorizo et la saucisse. Nous cuisinons quelques minutes.
Quand c'est fait, ajouter les gousses d'ail que nous avons réservées.
Ajoutez maintenant les miettes et mélangez.
Cuire pendant au moins quarante minutes, en remuant bien les miettes toutes les 5 minutes environ pour qu'elles ne brûlent pas.
Nous servons nos migas avec des prunes très fraîches, fraîchement sorties du réfrigérateur.
Plus d'informations - Riz au chou-fleur et huile de paprika