Gratin spécial moussaka

Préparation

1. Coupez les aubergines en tranches et saupoudrez-les de sel. Vous verrez comment en un rien de temps ils commencent à libérer de l'humidité. Une fois qu'ils ont libéré toute l'humidité, appuyez sur chacune des tranches à l'aide d'un torchon pour éliminer l'humidité.

2. Placer les aubergines sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile d'olive et badigeonner les aubergines avec de l'huile d'olive. Rôtir les aubergines à 180 degrés pendant environ 20 minutes et une fois cuites, les réserver.

3. Maintenant, nous préparons la sauce à la viande. Pour ce faire, on fait revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive à feu vif pendant environ 4 minutes. Ajouter l'ail et continuer à faire sauter pendant environ 8 minutes de plus. Ajouter la viande hachée, les tomates en dés et continuer à sauter. Lorsque la viande est cuite, ajouter un demi-verre de vin blanc, du sel et du persil et laisser terminer la cuisson environ 15-20 minutes et réserver.

4. Une fois que nous avons la viande prête, nous mettons la béchamel et mettons le beurre dans une casserole. Laisser fondre et ajouter la farine. Une fois que nous l'avons à moitié doré, en remuant fréquemment, ajouter le lait et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il commence à mijoter.

5. Retirer du feu et ajouter la noix de muscade, le fromage, le sel et le poivre. Nous le laissons refroidir.

6. Dans un autre bol, battez légèrement l'œuf.

7. Nous préparons un récipient de four rond et mettons comme base une couche d'aubergines, de la viande hachée, une autre base d'aubergine, de la viande hachée et une autre base d'aubergine. Sur cette dernière couche d'aubergines, ajoutez la sauce béchamel et, par dessus, l'œuf et un peu de fromage que nous avons réservé.

8. Nous faisons cuire environ 50 minutes à 180 degrés et avant de le prendre, nous le laissons reposer 10 minutes de plus.