Mousse de banane avec sauce au chocolat

Préparation

1. On hydrate les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, on monte la crème froide avec la moitié du sucre.

2. Nous faisons de même avec les blancs d'œufs, c'est-à-dire que nous les montons en neige avec le reste du sucre. Mélanger les blancs avec la crème.

3. Nous battons les bananes pelées et formons une purée.

4. Bien égoutter les feuilles de gélatine de leur eau et les dissoudre dans un peu de lait chaud. Mélangez-les avec la purée de banane et mélangez cette crème avec le mélange crème et meringue. On le fera à la cuillère ou à la palette, avec des mouvements enveloppants de bas en haut pour mélanger les blancs sans perdre de volume.

5. Nous réfrigérons la mousse déjà versée dans les moules.

6. La sauce au chocolat est préparée en la faisant fondre hachée ou hachée dans un mélange chaud de crème, d'eau et de sucre.

7. Saupoudrer d'un peu de zeste d'orange râpé et laisser refroidir.